起源：：列车客运纪录单，作者：： 灰色金属漆，：：

开头

我跟你讲啊，这个“品嫩茶”我但是摸得门儿清，别看我住在北京丰台区角门这片儿，茶倒是喝了不少年了。前两天我在桂花园何处的茶叶市场转悠，有个小伙子问我怎么分辨嫩茶，我就想起了当初在牛街那家老茶铺学来的些门道。今儿个不忙，咱就跟您掰扯掰扯这品嫩茶的讲求。

正文

品嫩茶的关键在“嫩”

您猜怎么着，这“嫩”字但是门儿道。嫩茶讲求的是茶叶的采摘功夫，通常来说，越早的茶越嫩。像北京这边春天，您要是去潘家园周边的茶叶市场，四月份刚上市的明前龙井，那就是相当嫩的？５，嫩茶也分档次，头几天采的和后几天采的，价值能差出一倍，印象中头茬的明前龙井一斤能到800块以上。您要是图便宜，买后几天的也行，差不多能便宜个两百块钱。

嫩茶的色彩和香气

好家伙，这嫩茶的色彩和香气，那也是一眼就能瞧出来的。嫩茶叶子色彩偏绿，摸着滑溜溜的，闻起来带着股子幽香，出格是刚泡开的时辰，那香气倍儿吸引人。记得有回在崇文门左近一家茶馆喝茶，那老板娘跟我说，好的嫩茶闻起来有种豆香，您下次遇见这种味儿的，八成是好茶。

品嫩茶的水和用具

讲真，品嫩茶还得讲求这水和用具。我以前在向阳大悦城后头那条街找过一家专卖茶具的小店，老板通知我嫩茶最好用玻璃杯泡，这样不仅能看清茶叶舒展的过程，还能显得干净。水温也重要，差不多80到85摄氏度最相宜，太烫了反倒会把茶烫苦了。

避开嫩茶的圈套

您可妥贴心，有些商贩会混在嫩茶里掺点老叶子，生手人一看还真分不出来。这事儿我在牛街茶铺见过不少。有个卖茶的老板教过我一招：：用手搓茶叶，嫩叶搓起来会断得干净，不像老叶子搓了以来还拉丝。

经验分享：：采办嫩茶时最好找靠谱的茶铺，试泡一小壶，观察茶叶舒展的状态。嫩茶泡开后叶子齐全且柔软，而老叶子容易碎或者发硬。

结尾

您要是想验证这嫩茶是不是货真价实，能够试试闻香气、、摸叶子，还能泡一壶试试滋味，记住水温别太高。

标签：：品嫩茶，北京茶叶市场，茶叶分辨，嫩茶泡法，茶叶选购

用户评论：：“哟，这篇说得太隧道了！我上回在牛街买茶，居然老板用的就是搓叶子的步骤，看样子真是老内行！

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